한국기행 남원 수제칼 대장간 ‘변재선 대장장이’ 64년 명품 식칼 어디? 변사또대장간 위치·연락처·주문·가격 가이드

by하늘을걷는자 •2월 13, 2026 • 2 min read

한국기행 남원 수제칼 대장간 ‘변재선 대장장이’ 64년 명품 식칼 어디? 변사또대장간 위치·연락처·주문·가격 가이드

한국기행을 보신 뒤 “남원 수제칼”, “대장간 식칼”, “명품칼”, “64년 대장장이 변재선” 같은 키워드로 검색하시는 분들이 많습니다. 방송에서 소개된 남원 대장간은 오랜 세월 쇠를 달구고 망치로 두드려 칼을 만드는 전통 방식을 지켜온 곳으로, 이름부터 강렬한 변사또대장간으로 알려져 있습니다.

다만 수제칼은 “인터넷에서 아무 칼이나 주문”하는 것보다, 용도(고기/채소/생선)와 손 크기, 관리 습관에 따라 추천이 달라서 주문 전에 체크해야 실패가 없습니다. 아래에서 네이버 지도, 연락처, 방문/주문 방법, 가격대 확인 팁, 관리(연마/녹 방지)까지 아주 자세히 정리해 드리겠습니다.

※ 수제 제품 특성상 재고/제작 기간/가격/영업시간은 바뀔 수 있습니다. 최종 정보는 “방문일 기준 네이버 지도(플레이스) 및 통화 문의”를 우선으로 확인해 주세요.

✅ 핵심정보 요약(저장용)

📍 상호: 변사또대장간 (남원 수제칼/전통 식칼로 알려짐)
🧭 주소: 전북 남원시 광한서로 1
☎️ 연락처: 063-636-4985
🛒 구매 포인트: “칼 용도 + 손 크기 + 자주 하는 요리” 3가지만 정하면 실패 확률 ↓
🚚 택배/배송: 가능 여부·제작/발송 일정은 전화 문의가 가장 정확
🧼 관리: 수제 탄소강 계열은 물기 제거 + 얇게 기름 코팅이 핵심(녹 방지)

네이버 지도(변사또대장간) 바로가기 네이버 지도에서 검색 주소로 길찾기

1) 한국기행 남원 수제칼 ‘변재선 대장장이’ 어디? (대장간 이름부터 확인)

방송에서 언급되는 “64년 대장장이 변재선” 관련 남원 수제칼은 변사또대장간으로 안내되는 경우가 많습니다. 남원은 전통 칼로 유명한 지역이라 비슷한 키워드(남원칼/대장간칼/전통식도)가 많아, 처음 검색하시면 판매처가 섞여 보일 수 있습니다.

🔎 헷갈릴 때 구분하는 3가지

1) 상호명이 “변사또대장간”인지 확인
2) 주소가 “전북 남원시 광한서로 1”인지 확인
3) 연락처가 “063-636-4985”인지 확인

이 3가지가 맞으면, 방송에서 찾는 그 대장간일 가능성이 매우 높습니다.

항목	정보
상호	변사또대장간
주소	전북 남원시 광한서로 1
연락처	063-636-4985

2) 남원 대장간 수제칼 종류: 식칼(식도)·정육칼·생선칼, 뭐부터 사야 하나요?

“명품칼”이라고 해도, 내 주방에서 잘 쓰려면 내 요리 패턴에 맞는 칼을 고르는 게 먼저입니다. 특히 대장간 수제칼은 칼날 특성이 강해서, 처음엔 “제일 많이 쓰는 1자루”부터 시작하시는 분이 만족도가 높습니다.

🍳 집밥/가정용 1자루 추천(처음 구매자)

✅ 기본 식칼(식도): 채소/고기/김치까지 두루 가능
✅ 무게감이 있는 칼은 “썰기”가 편하지만 손목이 약하면 피로할 수 있어요
✅ 손잡이 형태(원목/합성/리벳 등)와 그립감이 체감 품질을 크게 좌우합니다

🥩 고기 손질이 많다면(정육/구이 자주)

🥩 정육칼/발골용: 지방 제거, 결 따라 손질할 때 유리
🔪 칼날 길이(대/중/소)는 “도마 크기 + 싱크대 공간”을 기준으로 고르세요
📌 두께가 두꺼운 칼은 힘이 좋지만 얇은 슬라이스엔 덜 적합할 수 있습니다

🐟 생선 손질이 많다면(회/매운탕)

🐟 생선칼: 비늘/내장 손질, 토막 내기 용도에 맞는 형태가 따로 있습니다
⚠️ 생선은 염분이 있어 칼이 쉽게 상할 수 있으니 사용 후 즉시 세척·건조가 중요합니다

3) 주문·구매 방법: 방문 구매 vs 전화 문의(택배/제작 기간 체크)

수제칼은 매장에 “완제품 재고”가 있을 때도 있지만, 상황에 따라 제작/연마 작업으로 시간이 걸릴 수 있습니다. 그래서 가장 안전한 방법은 먼저 전화로 용도와 재고/발송 가능 여부를 확인하는 것입니다.

🏠 방문 구매할 때(성공률 높이는 순서)

방문 전 전화로 영업 여부와 원하는 칼 종류 재고 확인
현장에서 칼을 잡아보고 무게/그립 확인
집에서 쓰는 도마 크기/보관 방식까지 고려해서 최종 선택
구매 후 바로 관리법(세척/건조/연마) 설명을 꼭 듣기

📦 전화 주문/택배 문의할 때(그대로 질문)

1) “가정용 기본 식칼 찾는데 추천 모델이 있나요?”
2) “제가 주로 하는 요리는 ○○인데 칼 길이는 어느 정도가 좋을까요?”
3) “지금 주문하면 제작/발송까지 며칠 정도 걸리나요?”
4) “가격대와 결제 방식(계좌/카드 등)은 어떻게 되나요?”
5) “A/S나 연마(칼갈이)는 어떻게 받나요?”

전화하기(모바일) 063-636-4985 영업정보/후기 확인

4) 가격은 얼마? ‘명품칼’ 가격 확인을 똑똑하게 하는 법

“남원 수제칼 가격”은 검색하면 범위가 너무 넓게 나옵니다. 이유는 간단합니다. 칼의 종류·강재·두께·손잡이, 그리고 수작업 공정에 따라 가격이 크게 달라지기 때문입니다. 그래서 가격은 “얼마인가요?”로 한 번에 묻기보다, 아래 기준으로 좁혀서 확인하시면 정확도가 확 올라갑니다.